Приобретая проработанное меню, разработанные технологические карты вы экономите Ваше время и финансы Бургеры (Блю-чиз, Дабл -чиз, техас, с креветками, с рваной говядиной, фирменный Бургер, чиз Бургер, чикен Бургер, уфо Бургер и полуфабрикаты) Технологические карты (ТК) 9 + 6 ПФ 15 штук Цена-4500 руб. Сэндвичи и брускетта ( крок месье, крок-мадам, с беконом, с тунцом, с грибами, с семгой, с курицей, с ветчиной и сыром, с бифштексом, с муссом из авокадо и яйцом, с моцареллой и песто) Технологические карты (ТК) 15 штук. Цена - 4500 руб. Круассан-сэндвич (Цезарь, с томатами и сыром, с окороком и яйцом, с лососем, с креветками, с беконом и яйцом, с вишней и маскарпоне, с клубникой и нутеллой, с шоколадом, с голубикой и крем чиз) 10 штук. Технологические карты (ТК) - Цена - 3000 р. 2. Калькуляционные карты (подробный расчёт себестоимости) Цена - 2000 р. Чебуреки - 10 штук 1.Технологические карты (ТК) Цена-2500 р. 2. Калькуляционные карты Цена - 2000 р. Пицца (Цезарь, пепперони, барбекю, гамбургер, курица терияки, с тунцом, фермерская, мясная, гавайская, маргарита, курица ранч, 4 сыра, диабло, ветчина-грибы, крейзи пепперони) Три размера 25,30,35 см-20 штук. 1.Технологические карты (ТК) 15+5 ПФ-Цена-6500 р. 2. Калькуляционные карты Цена - 4000 р. Бруклинская пицца (Ветчина-грибы, груша-горгонзола, карбонара, маргарита, мясная микс, пепперони, пепперони с грибами, сливочный цыпленок, цезарь, чоризос, чикагская, цыплята BBQ) 2 размера 25 и 32 см-20 штук Технологические карты (ТК) 12 пицц ( изделий) +8 ПФ Цена-6000 р. Хот-доги (Хот- дог классический, с жульеном, вегетарианский, азиатский, французский, чеддер, острый, с паштетом из тунца, со свиной колбаской, скрэмбл с беконом, френч дог класс. , острый, сырный) - 15 штук. Технологические карты (ТК) Цена - 4000 руб. Гонконгские вафли - 8 штук 1.Технологические карты (ТК) 8 шт-Уена-2500 р. 2. Калькуляционные карты Цена - 1500 руб. 1.Технико- технологические карты (ТТК) 13 штук. Цена - 4500 руб. Пироги (Пирог с капустой, капустой и яйцом, с мясом, с мясом и капустой, с картофелем и грибами, курица с брокколи, тыква и апельсин, смородина и яблоко, яблоко и корица, яблоко и апельсин) - 20 штук. 1.Технологические карты (ТК) 9 видов в кг + ПФ 11 Цена-6000 р. 2. Калькуляционные карты Цена - 4000 руб. Кофейные напитки (Эспрессо, американо, капучино, латте, матча латте, арахисовый латте, латте халва, раф классический, раф солёная карамель, раф сырный, флэт Уайт, горячий шоколад, какао, крепкий орешек, айс латте, эспрессо тоник, бабл апельсиновый, бабл вишнёвый) 1. Технологические карты (ТК) 19 шт+ 6 заварной чай в подарок Цена-6000 р. 2. Калькуляционные карты 19+6 штук. Цена - 4000 р. Фреш / сок Технико- технологические карты (ТК) с КБЖУ 12 штук. Цена - 3000 руб. Лимонады: мохито, груша, ежевичный, малина- маракуйя, малина мята, манго-маракуйя, пина - колада, май-там, ягодный микс. Смузи: манговый шейк, клубника-банан, любимый смузи твоей девушки, пина-колада, ананас-базилик, малиновый. Чай согревающий: грог, сангрия, облепиховый имбирь, глинтвейн белый на виноград и на соке, глинтвейн красный на виноград и на соке. Технологические карты (ТК) 20 шт+ 2 тк в подарок. Цена-6000 руб. Роллы и суши (Роллы классические, запечённые, темпура, суши, гунканы, онигири, спайси, маки) Технологические карты (ТК) Более 80 блюд и ПФ Цена 1 тк - 250 руб. Стрит фуд (Турецкий донер, буррито, бургеры, закуски фри, френч дог, шаурма: классическая, ливанская, фирменная, мексиканская, сырная, с картофелем фри, открытая. Разные размеры с говядиной и курицей. Общее количество ТК 60 +15 ПФ 1.Технологические карты (ТК) 2. Калькуляционные карты - 3. Мини рецептуры для поваров 75 штук. Цена - 25000 руб. Полуфабрикаты (Блины с разными начинками, пельмени, вареники, манты, лапша, купаты, котлеты, тефтели, голубцы, долма, шницели, рулеты, отбивные) Технологические карты (ТК) с КБЖУ В наличии 47 ПФ Цена 1 тк - 300 руб. Блюда для кулинарии ((Первые блюда, салаты, гарниры, вторые блюда, выпечка, напитки, полуфабрикаты) Технологические карты (ТК) с КБЖУ Более 200 блюд в кг. Цена 1 тк - 300 руб. Вегетерианские меню (Первые блюда, салаты, гарниры, вторые блюда) Технологические карты (ТК) 40 штук.Цена 1 ТК - 250 руб. Блюда для столовой Более 100 блюд и ПФ Цена 1 тк - 250 руб. Узбекская кухня Более 100 блюд и ПФ Цена 1 тк - 250 руб. Грузинская кухня Более 100 блюд и ПФ Цена 1 тк - 3 250 руб. Технологическая карта бургера Сэндвич тех карта Тех карта пицца Технологическая карта пиццы Технологическая карта чебуреков Технологическая карта пирога Технологическая карта шаурмы Хот дог технологическая карта Технологические карты для кафе Технологические карты для общепита Технологические карты для блюд Технологическая карта блюда Разработка технологических карт блюд Технологическая карта приготовления блюд Технологические карты блюд Расчёт себестоимости блюда Карта блюдо Себестоимость блюда Калькуляция блюд Купить технологические карты блюд

Разработаю: Технологические карты блюд и напитков ТК. Технико-технологические карты ТТК

Изготовление меню и технологических карт для кафе и ресторанов, фастфуд

План расстановки оборудования в 3D, сантехники, электрики, вытяжных зонтов

В данной документации будет рассчитаны, физико–химические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли),данные по микробиологии и органолептике и требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда). Калорийность блюда (количество белков,жиров,углеводов).

1) Технико-технологическая карта (составляется на фирменные блюда). 2) Калькуляционная карта. 3) Акт контрольной проработки блюда. 4) Технологическая карта (составляется для блюд, изготовленных по Сборнику рецептур). 5) Форма обоснования расчетов. 6) Информационный лист (паспорт безопасности блюд, этот документ указывает на наличие аллергенов) 7) Лист калорийности (в этом документе указана полная информация о калорийности блюда) 7) Закладки (мини-рецептур). Вся документация соответствует международному ГОСТу.

Созадние 1 ТТК / 1 ТК / 1 КК в программе для общепита, по вашим данным: брутто, нетто и с вашим ценам закупки продуктов.

Меню – главный инструмент продаж. От того, насколько правильно составлено меню, будет зависеть выручка заведения. Мы помогаем разработать продаваемое меню, исходя из общих требований заказчика, концепции заведения и популярности блюд. Что разрабатываем: • Меню для кафе - блюда, напитки, ланчи, согласно выбранной концепции • Меню для фаст-фуда - шаурма, бургеры, закуски из курицы, блины, хот-доги • Меню доставки – суши и роллы, блюда на воке, пицца и паста Параметры, которые мы учитываем при разработке: - доступность необходимых продуктов, в том числе стабильность поставки (для регионов) - правило «1/3» - один продукт минимально для трех блюд - ценовую политику заведения и себестоимость продуктов (это влияет на чистую прибыль) - аутентичность рецептур и сложность приготовления - востребованность блюд на рынке и уникальные «фишки» меню - технологическую «мощность» кухни заказчика (количество персонала, наличие оборудования) К меню разрабатываем документацию: • «Меню» в текстовом формате с подробной аннотацией, указанием проектного веса и проектной стоимости блюд и напитков • Технологические карты блюд, напитков и полуфабрикатов • «Станционные» карты с указанием веса нетто и пошаговой инструкции приготовления блюда (подсказки для поваров и барменов) • Общий список продуктов (дерево продуктов) и полуфабрикатов с указанием сроков годности и условий хранения Опционально: • Проработка блюд по разработанному меню • Проведение фотосессии блюд • Разработка дизайна папки меню (или меню-борда) • Обучение поваров разработанным блюдам

Помогаем спроектировать кухню кафе или фаст-фуда, а также разместить необходимое технологическое оборудование. Наши проектные решения, помогут вам эффективно распределить каждый квадратный метр площади, учесть все технологические вопросы при строительных работах, и правильно спланировать бюджет на оборудование и ремонтные работы. В разработке мы учитываем: - Общую площадь помещения - Требования СанПиН - Выделенную электрическую мощность - Концепцию заведения - Количество посадочных мест - Планировочную схему помещения Что предоставляем: • План разделения помещения по цехам (приема товара, склад продуктов и упаковки, обработка продуктов, приготовление, раздевалка и туалет для персонала) • Схема поточности «грязного» и «чистого», учет пересечения • Размещение всего оборудования на плане помещения (столы, холодильники, печи, плиты) • Размещение электрических розеток на плане помещения, с указанием электрической нагрузки и места монтажа каждой розетки • Размещение точек водоснабжения и канализации на плане помещения • Спецификация оборудования. Полный список необходимого оборудования и инвентаря, начиная с плит, печей, моек и столов, заканчивая ножами, мисками и разделочными досками. В перечне указываются внешние габариты, мощность, марка, визуализация и среднерыночная стоимость. Выполняем работу в короткий период от 3 до 7 дней, в зависимости от площади помещения.

Разрабатываю технологические карты на любые виды строительных работ.

Разрабатываю проект организации строительства, демонтажа, реставрационных работ, капитального ремонта на любых объектах, проходил МГЭ с положительным заключением.

В комплект документов на технологический процесс входит: титульный лист, маршрутная карта, пооперационное описание, ведомости оснастки, материалов, комплектовочная карта, карта эскизов, извещение, акт внедрения. При необходимости сопроводительная документация и документы на процедуру регистрации и учёта документации в организации.

Разработка ППР, ППГР, ТК в строительстве, планирование процессов, технологическое проектирование, аудит проектов производства работ, сопровождение строительства.

Подготовка или аудит всех видов организационно-технологической документации.