Создается контрольный лист наблюдения (КЛН), может также быть в формате анкеты "Тайного гостя"
КЛН – это контрольный лист наблюдения за работой сотрудника, с целью устранения выявленных нарушений, корректировки его действий.
Выявление ошибок в работе сотрудника;
Корректировка работы;
Поддержание сервиса на высоком уровне;
Развитие профессиональных навыков сотрудников.
КЛН заполняются на официантов и барменов контактной стойки по пунктам соблюдения стандартов работы и обслуживания гостей.
Как вы понимаете, внедрение этого инструмента является обязательным в ежедневную работу руководителя, а грамотное его использование даст вам возможности действительно повысить качество сервиса в ресторане, а также исполнение сотрудниками их ежедневных обязанностей.
Результат не заставит себя ждать. Уже через месяц вы увидите, как изменился ваш сервис. Сами Гости начнут говорить вам об этом лично или через социальные сети. И приятным бонусом этой работы станут повышение среднего чека и продаж ваших официантов и барменов.
Как выбрать специалиста в сфере «Услуги тайного покупателя»?
Можно искать по каталогу, а можно создать заказ — тогда специалисты откликнутся сами. Чтобы выбрать лучшего из лучших, загляните в профиль исполнителя — там есть отзывы и примеры работ.