Для мобильных приложений использую AndroidStudio JAVA.
Из ОС предпочитаю Linux Debian и его клоны. Прикладное ПО в части GUI обычно реализую в CodeTyphon (База free Pascal"). Системные штуки предпочитаю писать на чистом "C". Есть опыт работы с микроконтроллерами Atmel.