Добрый день! Меня зовут Илья, занимаюсь обучение бариста, разработками (меню, тех.карт, технологий), консультирую по любым кофейным вопросам (за исключением финансово-бухгалтерской сферы). Около 12 лет работаю в кофейной индустрии опыт работы с кофе в категориях - speciality, fine arabica, commercial. Работал в сетевых и мелких проектах, как линейным бариста, так и руководителем кофейного направления. Участвовал в кофейных чемпионатах по регламенту WBC (World Barista Championship), серебряный призер Москвы. Все цены обсуждаются индивидуально, в зависимости от ваших задач. Направления: Эспрессо (Обучение) - Что такое эспрессо? Стандарты эспрессо - Этапы приготовления эспрессо - Темперовка кофейной таблетки - Определение экстракции - Факторы влияющие на экстракцию - Приготовление эспрессо Молоко и латте арт (Обучение) - Молоко и его особенности - Техника взбивания молока - Приготовление капучино - Приготовление латте Авторские напитки - Разработка авторских коктейлей - Написание технологических карт - Акции. Сезонные предложения Чек листы - Разработка чек листов для мониторинга работы бариста Оборудование и сырье - Подбор поставщиков оборудования и сырья - Разработка эскиза рабочего места бариста - Создание специфакаций оборудования и инвентаря Звоните, буду рад знакомству!