Разработка и внедрение ХАССП.Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на объектах общественного питания; - Организация и проведение отбора проб, а также доставка в лабораторию; - Решение вопросов и выполнение указаний вышестоящих руководителей; - Контроль за соблюдением санитарных норм персонала столовых; - Контроль за своевременным прохождением работниками предварительных и периодических медицинских осмотров, наличием личных медицинских книжек, ведением графиков медицинских осмотров; - Составление еженедельных, ежемесячных, ежеквартальных отчетов.